-
ଖାଦ୍ୟ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ କରିବା କେବଳ ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ତାପମାତ୍ରାରେ ଉତ୍ପାଦକୁ ଗରମ କରିବା ବିଷୟରେ ନୁହେଁ। ଉଚ୍ଚ-ସାନ୍ଦ୍ରତାଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ, ପ୍ରକୃତ ଚ୍ୟାଲେଞ୍ଜ ହେଉଛି ଯେ ଉତ୍ତାପ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ ଉତ୍ପାଦ ମଧ୍ୟକୁ ପ୍ରବେଶ କରିପାରିବ କି ନାହିଁ ଏବଂ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଅଂଶ ଆବଶ୍ୟକ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ କରିବା ଅବସ୍ଥାରେ ପହଞ୍ଚିପାରିବ କି ନାହିଁ। ଯଦିଓ ଉପକରଣର ତାପମାତ୍ରା...ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ»
-
ଉପଯୁକ୍ତ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତିକରଣ ତୀବ୍ରତା ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷାକୁ ଗ୍ୟାରେଣ୍ଟି ଦେଇପାରେ। ତଥାପି, ଅତ୍ୟଧିକ ଉଚ୍ଚ-ତାପ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତିକରଣ ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସ୍ୱାଦକୁ ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବରେ ପ୍ରଭାବିତ କରିବ। ଏହି ଅତ୍ୟଧିକ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତିକରଣ ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ, ଖାଇବା ପାଇଁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଖାଦ୍ୟ, ଖାଦ୍ୟ, ପାନୀୟ ଏବଂ... ଉପରେ ପ୍ରତିକୂଳ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ।ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ»
-
ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣରେ, ବ୍ୟାଗ ଫୁଲିବା ଏକ ସାଧାରଣ ସମସ୍ୟା ଯାହା ଉତ୍ପାଦର ଗୁଣବତ୍ତା ଏବଂ ବ୍ରାଣ୍ଡ ପ୍ରତିଷ୍ଠାକୁ ପ୍ରତିକୂଳ ଭାବରେ ପ୍ରଭାବିତ କରେ, ବିଶେଷ ଭାବରେ ପ୍ୟାକେଜିଂ ଫୁଲିବା କିମ୍ବା ବିକୃତି ଭାବରେ ପ୍ରକାଶିତ ହୁଏ, ଏବଂ ଗମ୍ଭୀର କ୍ଷେତ୍ରରେ, ପ୍ୟାକେଜିଂ କ୍ଷତି କିମ୍ବା ବିଷୟବସ୍ତୁ ନଷ୍ଟ ହେବାର କାରଣ ହୁଏ। ବ୍ୟାଗ ଫୁଲିବା କ୍ୱଚିତ୍ ଗୋଟିଏ କାରଣରୁ ସୃଷ୍ଟି ହୁଏ;...ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ»
-
୧୨୧°C ତାପମାତ୍ରାରେ ମଧ୍ୟ ବନ୍ଧ୍ୟାକରଣ ଫଳାଫଳ କାହିଁକି ଭିନ୍ନ ହୁଏ? — ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଶିଳ୍ପରେ, ଅନେକ କମ୍ପାନୀ ଉଚ୍ଚ-ତାପମାନ ବନ୍ଧ୍ୟାକରଣ ସମ୍ପର୍କରେ ଏକ ସାଧାରଣ ଭୁଲ ଧାରଣା ରଖିଛନ୍ତି: "ଯଦି କୌଣସି ଉତ୍ପାଦକୁ ୧୨୧°C ତାପମାତ୍ରାରେ ବନ୍ଧ୍ୟାକରଣ କରାଯାଏ, ତେବେ ତାହା ନିରାପଦ ହେବା ଆବଶ୍ୟକ।" ତଥାପି, ପ୍ରକୃତ ଉତ୍ପାଦନରେ, ନିମ୍ନଲିଖିତ ...ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ»
-
ବ୍ୟବହାର ବୃଦ୍ଧି ପାଇବା ସହିତ, ଖାଇବା ପାଇଁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଖାଦ୍ୟ କ୍ଷେତ୍ର କ୍ରମଶଃ ପ୍ରିମିୟମ୍, କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ଉତ୍ପାଦ ଆଡକୁ ମୁହାଁଇବାରେ ଲାଗିଛି। ଏକ ପ୍ରତିନିଧିତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ନିଚ୍ ବର୍ଗ ଭାବରେ, ମାଛ ମାଉ ପୋରିଜ୍ "ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ" ସହିତ "ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ସୁବିଧା" ମିଶ୍ରଣ କରି ଦ୍ରୁତ ବଜାର ଦୃଷ୍ଟି ଆକର୍ଷଣ କରିଛି...ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ»
-
ଶିଶୁ ଏବଂ ଛୋଟ ପିଲାମାନଙ୍କ ପରିପୂରକ ଖାଦ୍ୟର ବଜାର ବୃଦ୍ଧି ପାଇବା ସହିତ, ଗ୍ରାହକଙ୍କ ଚାହିଦା ଧୀରେ ଧୀରେ "ସୁରକ୍ଷା ଏବଂ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ" ର ମୌଳିକ ଆଶାରୁ "ସୁରକ୍ଷା, ପୁଷ୍ଟିସାର ଏବଂ ଗୁଣବତ୍ତା" ଉପରେ ଏକ ବ୍ୟାପକ ଧ୍ୟାନ ଦେବାକୁ ଯାଉଛି। ଏହି ପୃଷ୍ଠଭୂମି ବିରୁଦ୍ଧରେ, ଥର୍ମାଲ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ...ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ»
-
ଆଧୁନିକ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନରେ ରିଟୋର୍ଟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଏକ ମୂଳ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ଭାବରେ ଠିଆ ହୋଇଛି, ଯାହା କୌଣସି ଶୀତଳୀକରଣ ଆବଶ୍ୟକ ନକରି ସେଲ୍ଫ-ଷ୍ଟେବଲ୍ ରେଡି-ଟୁ-ଇଟ୍ (RTE) ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନକୁ ସକ୍ଷମ କରିଥାଏ। ଏହି ତାପଜ ଷ୍ଟେରିଲାଇଜେସନ୍ ପଦ୍ଧତି ସୁବିଧାଜନକ, ନିରାପଦ, ଏକ... ପାଇଁ ବିଶ୍ୱ ଚାହିଦା ପୂରଣ କରି ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପକୁ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିଛି।ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ»
-
"ଦୁଗ୍ଧର ସୁନା" ବୋଲି ପ୍ରାୟତଃ କୁହାଯାଉଥିବା ପନିର ଏହାର ପ୍ରଚୁର ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ପରିମାଣ ପାଇଁ ମୂଲ୍ୟବାନ। ଏହାର ଲୋକପ୍ରିୟତା ପନିର ଷ୍ଟିକ୍ ଭଳି ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଉତ୍ପାଦର ବୃଦ୍ଧିକୁ ନେଇଛି, ଯାହା ବର୍ତ୍ତମାନ ବଜାରରେ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରେ। ପନିର ଉତ୍ପାଦନରେ, ଉତ୍ପାଦର ଗୁଣବତ୍ତା, ସ୍ୱାଦ... ପାଇଁ ଜୀବାଣୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ»
-
ଆଧୁନିକ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନରେ ରିଟୋର୍ଟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଏକ ମୂଳ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ଭାବରେ ଠିଆ ହୋଇଛି, ଯାହା କୌଣସି ଶୀତଳୀକରଣ ଆବଶ୍ୟକ ନକରି ସେଲ୍ଫ-ଷ୍ଟେବଲ୍ ରେଡି-ଟୁ-ଇଟ୍ (RTE) ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନକୁ ସକ୍ଷମ କରିଥାଏ। ଏହି ତାପଜ ଷ୍ଟେରିଲାଇଜେସନ୍ ପଦ୍ଧତି ସୁବିଧାଜନକ, ନିରାପଦ, ... ପାଇଁ ବିଶ୍ୱ ଚାହିଦା ପୂରଣ କରି ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପକୁ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିଛି।ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ»
-
ଆମ ଗ୍ରାହକଙ୍କ ନୂତନ କାରଖାନାର ଉଦଘାଟନକୁ ପାଳନ କରି ଆମେ ପ୍ରକୃତରେ ସମ୍ମାନିତ - ଏହା ସେମାନଙ୍କ ଅଭିବୃଦ୍ଧିରେ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ମାଇଲଖୁଣ୍ଟ ଏବଂ ଆମର ସହଭାଗୀତାର ପ୍ରମାଣ। ଏହି ସୁବିଧାରେ DTS ଦ୍ୱାରା ଡିଜାଇନ୍ କରାଯାଇଥିବା ତିନୋଟି ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସ୍ୱୟଂଚାଳିତ ରିଟୋର୍ଟ ଷ୍ଟେରଲାଇଜେସନ୍ ଲାଇନ ରହିଛି। ଷ୍ଟେରଲାଇଜେସନ୍ ଟେରେ ଆମର ବିଶେଷଜ୍ଞତାକୁ ବ୍ୟବହାର କରି...ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ»
-
ଭାକ୍ୟୁମ୍-ପ୍ୟାକେଜ୍ ହୋଇଥିବା ମାଂସ ଉତ୍ପାଦ ପାଇଁ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଭାବରେ ଡିଜାଇନ୍ ହୋଇଥିବା ଏକ ଜଳ ନିମଜ୍ଜନ ରିଟୋର୍ଟ ସମ୍ପ୍ରତି ଲଞ୍ଚ କରାଯାଇଛି। ଏହା ଅସମାନ ଗରମ, ପ୍ୟାକେଜିଂ ବିକୃତି ଏବଂ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତି ସମୟରେ ସ୍ୱାଦ ହ୍ରାସ ଭଳି ସମସ୍ୟାର କଷ୍ଟମାଇଜ୍ଡ ସମାଧାନ ପ୍ରଦାନ କରେ, ଯାହା ମାଂସ ଉଦ୍ୟୋଗଗୁଡ଼ିକୁ ଉତ୍ପାଦନ ଉନ୍ନତ କରିବା ପାଇଁ ଏକ ନୂତନ ବିକଳ୍ପ ପ୍ରଦାନ କରେ...ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ»
-
ଟିନ୍ ହୋଇଥିବା ମାଛ ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ପାରମ୍ପରିକ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ ପଦ୍ଧତିଗୁଡ଼ିକ ବିଶ୍ୱବ୍ୟାପୀ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଚ୍ୟାଲେଞ୍ଜର ସମ୍ମୁଖୀନ ହୁଏ: ସୁରକ୍ଷା ବିପଦ: ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ରିଟୋର୍ଟ ଡୋର ଇଣ୍ଟରଲକ୍ ଆକସ୍ମିକ ଭାବରେ ଖୋଲିଯିବାର ଆଶଙ୍କା ଥାଏ (ଯଥା, ଚାପରେ), ଯାହା ଫଳରେ ଉଚ୍ଚ-ତାପମାନ ପଡ଼ିଯାଏ; ପୁରୁଣା ଯାନ୍ତ୍ରିକ ତାଲା ପ୍ରାୟତଃ ସମୟ ସହିତ ଢିଲା ହୋଇଯାଏ। ଅସମାନ ଯୋଗ୍ୟତା...ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ»