ଭାକ୍ୟୁମ୍ ପ୍ୟାକ୍ ହୋଇଥିବା ବିନ୍ ଦହି ଏବଂ ମସଲାଯୁକ୍ତ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ପାଇଁ ପାଣି ସ୍ପ୍ରେ ପ୍ରତିକାର

ପାଣି ସ୍ପ୍ରେ ପ୍ରତିକାର– ଏହା ଏକ ଉଚ୍ଚ-ତାପମାନ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ ଉପକରଣ ଯାହା ବିଶେଷ ଭାବରେ ଭାକ୍ୟୁମ୍ ସଫ୍ଟ-ପ୍ୟାକେଜ୍ ପାଇଁ ବିକଶିତଖାଦ୍ୟଯେପରିକି ବିନ୍ କର୍ଡ ଏବଂ ମସଲାଯୁକ୍ତ ଷ୍ଟ୍ରିପ୍ସ। ତାପମାତ୍ରା, ସମୟ ଏବଂ ଚାପର ସଠିକ୍ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ (ବିପରୀତ ଚାପ) ମାଧ୍ୟମରେ, ଏହା ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଦୃଶ୍ୟକୁ ପ୍ରଭାବିତ ନକରି ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତୀକରଣ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ। ଏହା ସ୍ନାକ୍ସ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ବିନ୍ ଉତ୍ପାଦ ଶିଳ୍ପରେ ବ୍ୟାପକ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।

ବିନ୍ କର୍ଡ ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ, ଉତ୍ପାଦକୁ ପ୍ରଥମେ ଭାକ୍ୟୁମ୍-ପ୍ୟାକ୍ କରାଯାଏ, ତାପରେ ସୁନ୍ଦର ଭାବରେ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ ଟୋକେଇରେ ରଖାଯାଏ। ଅଧିକ ସମାନ ଗରମ ଏବଂ ପରେ ଉତ୍ତମ ଫଳାଫଳ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟାଗ ଭିତରେ ଥିବା ବାୟୁକୁ ତା'ପରେ ବାହାର କରାଯାଏ। ଏହା ପରେ ସ୍ପ୍ରେ ଗରମ ପର୍ଯ୍ୟାୟ ଆସେ, ଯେଉଁଠାରେ ଉପକରଣଗୁଡ଼ିକ ଉତ୍ପାଦର ପୃଷ୍ଠରେ ନିରନ୍ତର ଗରମ ପାଣି ସ୍ପ୍ରେ କରନ୍ତି, ଯେତେବେଳେ ପାଣି ଏକ ବୃତ୍ତାକାର ଗତିରେ ପ୍ରବାହିତ ହୁଏ, ଯାହା ଫଳରେ ପ୍ରତ୍ୟେକ ବ୍ୟାଗକୁ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ଗରମ ନ ହୋଇଥିବା କୌଣସି କ୍ଷେତ୍ର ବିନା ଶୀଘ୍ର ଏବଂ ସମାନ ଭାବରେ ଗରମ କରାଯାଇପାରିବ। ତାପମାତ୍ରା ସ୍ଥିର ସୀମାରେ ପହଞ୍ଚିବା ପରେ (ସାଧାରଣତଃ 115°C ଏବଂ 121°C ମଧ୍ୟରେ), ଏହାକୁ ଭିତରର ସମସ୍ତ ଜୀବାଣୁକୁ ନଷ୍ଟ କରିବା ପାଇଁ କିଛି ସମୟ ପାଇଁ ବଜାୟ ରଖାଯିବ, ଯାହା ଫଳରେ ଉତ୍ପାଦଟି ସୁରକ୍ଷିତ ହେବ। ତା'ପରେ ଥଣ୍ଡା ପର୍ଯ୍ୟାୟ ଆସେ, ଯେଉଁଠାରେ ଉତ୍ପାଦକୁ ଧୀରେ ଧୀରେ ଥଣ୍ଡା ପାଣି ସହିତ ଥଣ୍ଡା କରାଯାଏ ଏବଂ ବ୍ୟାଗଗୁଡ଼ିକୁ ଫୁଲିବା, ଫାଟିବା କିମ୍ବା ପାଣି ଶୋଷଣ କରିବାରୁ ରୋକିବା ପାଇଁ ଟିକିଏ ଚାପ ପ୍ରୟୋଗ କରାଯାଏ, ଯାହା ଫଳରେ ଦୃଶ୍ୟ ପ୍ରଭାବିତ ନ ହୁଏ ତାହା ନିଶ୍ଚିତ କରେ। ମେସିନ୍ ଛାଡିବା ପରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକ କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରାରେ ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ସଂରକ୍ଷଣ ପାଇଁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଥାଏ, ଏବଂ ଅପେକ୍ଷାକୃତ ସ୍ଥିର ଗୁଣବତ୍ତା ବଜାୟ ରଖି ଶୀତଳୀକରଣ ବିନା ଅଧିକ ସମୟ ପାଇଁ ବିକ୍ରି କରାଯାଇପାରିବ।