ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ ଥର୍ମାଲ୍ ଷ୍ଟେରିଲାଇଜେସନ୍ କେଉଁ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରେ?

ନିକଟ ଅତୀତରେ, ଯେହେତୁ ଗ୍ରାହକମାନେ ଅଧିକରୁ ଅଧିକ ଖାଦ୍ୟର ସ୍ବାଦ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ଆବଶ୍ୟକ କରନ୍ତି, ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପ ଉପରେ ଖାଦ୍ୟ ନିରୂପଣ ପ୍ରଯୁକ୍ତିର ପ୍ରଭାବ ମଧ୍ୟ ବ is ୁଛି। ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ ଷ୍ଟେରିଲାଇଜେସନ୍ ଟେକ୍ନୋଲୋଜି ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିଥାଏ, କେବଳ ଉତ୍ପାଦର ଗୁଣବତ୍ତା ଏବଂ ନିରାପତ୍ତାକୁ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିପାରିବ ନାହିଁ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦଗୁଡିକର ସଂରକ୍ଷଣ ସମୟକୁ ବ extend ାଇପାରେ | ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ, ଖାଦ୍ୟ ନିରୂପଣ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ମାଧ୍ୟମରେ, ମାଇକ୍ରୋବାୟଲ୍ ଅଭିବୃଦ୍ଧି ପ୍ରତିବନ୍ଧିତ କିମ୍ବା ମାଇକ୍ରୋ ଅର୍ଗାନ୍ସକୁ ହତ୍ୟା କରାଯାଇପାରେ, ଯାହା ଦ୍ food ାରା ଖାଦ୍ୟ ଗୁଣରେ ଉନ୍ନତି ଆଣିବା, ଖାଦ୍ୟର ସଂରକ୍ଷଣ ସମୟ ବ olong ାଇବା ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ନିରାପତ୍ତା ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ ହାସଲ କରାଯାଇପାରିବ |

ବର୍ତ୍ତମାନ, ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣରେ ପାରମ୍ପାରିକ ଥର୍ମାଲ୍ ଷ୍ଟେରିଲାଇଜେସନ୍ ଟେକ୍ନୋଲୋଜି ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ବହୁମୁଖୀତା, ମୁଖ୍ୟତ high ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ନିରୂପଣ ପାଇଁ ରିଟର୍ଟ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ | ଉଚ୍ଚ-ତାପମାତ୍ରା ରିଟର୍ଟ ବିଭିନ୍ନ ମାଇକ୍ରୋଅର୍ଗାନ୍ସ, ପାଥୋଜେନିକ୍ ବ୍ୟାସିଲସ୍, ଏବଂ ସ୍ପିରୋଚେଟ୍ ଇତ୍ୟାଦି ନଷ୍ଟ କରିପାରେ ଏବଂ ଷ୍ଟେରିଲାଇଜେସନ୍ ଡିଗ୍ରୀ ଯେପରିକି ଷ୍ଟେରିଲାଇଜେସନ୍ ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ଷ୍ଟେରିଲାଇଜେସନ୍ ଚାପ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ହୋଇପାରିବ, ଏହା ଏକ ନିରୂପଣର ଏକ ସରଳ ଏବଂ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଉପାୟ | ଅବଶ୍ୟ, ରିଟର୍ଟର ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ଖାଦ୍ୟରେ ରଙ୍ଗ, ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱର ପରିବର୍ତ୍ତନ ଏବଂ କ୍ଷତି ଘଟାଇବ | ତେଣୁ ଖାଦ୍ୟର ଗୁଣବତ୍ତା ବଜାୟ ରଖିବା ପାଇଁ ଏକ ନିର୍ଭରଯୋଗ୍ୟ ଗୁଣାତ୍ମକ ରିଟର୍ଟ ବାଛିବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଜରୁରୀ |

ଏକ ଭଲ ଉଚ୍ଚ-ତାପମାତ୍ରା ରିଟର୍ଟ ନିମ୍ନଲିଖିତ ବିନ୍ଦୁଗୁଡ଼ିକୁ ନିଶ୍ଚିତ କରିବା ଉଚିତ୍ |

ପ୍ରଥମେ, ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ଚାପ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ସଠିକ୍, ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ନିରୂପଣ ପାଇଁ ଖାଦ୍ୟରେ ନିଶ୍ଚିତ ହେବା ଉଚିତ ଯେ ଉତ୍ପାଦର ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ଚାପ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ସଠିକ୍, ଛୋଟ ତ୍ରୁଟି | ଆମର ରିଟର୍ଟ ± 0.3 at ରେ ତାପମାତ୍ରାକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିପାରିବ, ଚାପ ± 0.05 ବାରରେ ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ହୋଇପାରିବ, ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବାକୁ ଯେ ବ୍ୟାଗ ବିକୃତି ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସମସ୍ୟାଗୁଡ଼ିକର ନିରାକରଣ ପରେ ଉତ୍ପାଦ ଘଟିବ ନାହିଁ, ଏବଂ ଉତ୍ପାଦର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଗଠନକୁ ବଜାୟ ରଖିବ |