ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବାରେ ଖାଦ୍ୟ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତି ଉପକରଣ (ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତି ଉପକରଣ) ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ସଂଯୋଗ। ବିଭିନ୍ନ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତି ନୀତି ଏବଂ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ଅନୁସାରେ ଏହାକୁ ଅନେକ ପ୍ରକାରରେ ବିଭକ୍ତ କରାଯାଇପାରିବ।
ପ୍ରଥମତଃ, ଉଚ୍ଚ-ତାପମାନ ତାପଜ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତିକରଣ ଉପକରଣ ହେଉଛି ସବୁଠାରୁ ସାଧାରଣ ପ୍ରକାର (ଯଥା ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତିକରଣ କେଟଲି)। ଏହା ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ମାଧ୍ୟମରେ ଖାଦ୍ୟରେ ଥିବା ଜୀବାଣୁଗୁଡ଼ିକୁ ହତ୍ୟା କରେ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟକୁ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ କରେ। ଏହି ପ୍ରକାର ଉପକରଣରେ ବାଷ୍ପ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତିକରଣ ଉପକରଣ, ଜଳ ବୁଡ଼ାଇ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତିକରଣ ଉପକରଣ, ସ୍ପ୍ରେ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତିକରଣ ଉପକରଣ, ଫ୍ୟାନ୍ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତିକରଣ ଉପକରଣ, ରୋଟାରୀ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତିକରଣ ଉପକରଣ ଇତ୍ୟାଦି ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ, ଏବଂ ଏହା ବିଭିନ୍ନ ପ୍ୟାକେଜିଂ ଫର୍ମ ଏବଂ ବିଷୟବସ୍ତୁ ସହିତ ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକୁ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ କରିବା ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ।
ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାନୀୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଶିଳ୍ପରେ, ପାଷ୍ଟୁରାଇଜେସନ୍ ଉପକରଣ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଏବଂ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ଉପକରଣ, ଯାହାକୁ ପାଷ୍ଟୁରାଇଜର ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ। ପାଷ୍ଟୁରାଇଜେସନ୍ ଏକ ଉତ୍ତାପ ଚିକିତ୍ସା ପଦ୍ଧତି ଯାହା ଖାଦ୍ୟକୁ ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ତାପମାତ୍ରାରେ ଅଳ୍ପ ସମୟ ପାଇଁ ଗରମ କରେ ଏବଂ ତା’ପରେ ଖାଦ୍ୟର ପୁଷ୍ଟିକର ପରିମାଣ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ବଜାୟ ରଖିବା ସହିତ ଖାଦ୍ୟରେ ଥିବା ରୋଗଜନକ ସୂକ୍ଷ୍ମଜୀବମାନଙ୍କୁ ମାରିବା ପାଇଁ ଏହାକୁ ଦ୍ରୁତ ଗତିରେ ଥଣ୍ଡା କରେ। ଏହି ପଦ୍ଧତି ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ, ଯେପରିକି କ୍ଷୀର, ରସ, କ୍ୟାନଡ୍ ଖାଦ୍ୟ, ଇତ୍ୟାଦିର ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।
ମାଇକ୍ରୋୱେଭ୍ ଷ୍ଟେରିଲାଇଜେସନ୍ ଉପକରଣଗୁଡ଼ିକ ମାଇକ୍ରୋୱେଭ୍ର ତାପଜ ପ୍ରଭାବ ଏବଂ ଜୈବିକ ପ୍ରଭାବ ବ୍ୟବହାର କରି ଖାଦ୍ୟ ଭିତରେ ଥିବା ଜୀବାଣୁ ଏବଂ ଭାଇରସଗୁଡ଼ିକୁ ନିଷ୍କ୍ରିୟ କରି ଷ୍ଟେରିଲାଇଜେସନ୍ର ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ ହାସଲ କରିଥାଏ। ମାଇକ୍ରୋୱେଭ୍ ଷ୍ଟେରିଲାଇଜେସନ୍ ଉପକରଣଗୁଡ଼ିକର ଦ୍ରୁତ ଷ୍ଟେରିଲାଇଜେସନ୍ ଗତି, ଭଲ ପ୍ରଭାବ ଏବଂ ସରଳ କାର୍ଯ୍ୟର ସୁବିଧା ରହିଛି ଏବଂ ଏହା ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ।
ଏହା ସହିତ, ବିକିରଣ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତି ଉପକରଣ ମଧ୍ୟ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଖାଦ୍ୟ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତି ଉପକରଣ। ଏହା ଖାଦ୍ୟକୁ ବିକିରଣ କରିବା ଏବଂ ସେମାନଙ୍କର DNA ଗଠନକୁ ନଷ୍ଟ କରି ଜୀବାଣୁକୁ ମାରିବା ପାଇଁ ରଶ୍ମି ନିର୍ଗତ କରିବା ପାଇଁ ଏକ ବିକିରଣ ଉତ୍ସ ବ୍ୟବହାର କରେ। ବିକିରଣ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତି ଉପକରଣର ଭଲ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତି ପ୍ରଭାବ ଏବଂ କୌଣସି ଅବଶିଷ୍ଟାଂଶ ନ ଥିବା ସୁବିଧା ଅଛି, କିନ୍ତୁ ଏଥିପାଇଁ ବୃତ୍ତିଗତ ଉପକରଣ ଏବଂ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ବ୍ୟବହାର ଆବଶ୍ୟକ ଏବଂ ଏହା କିଛି ବିଶେଷ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ।
ଉପରୋକ୍ତ ସାଧାରଣ ଖାଦ୍ୟ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତି ଉପକରଣ ବ୍ୟତୀତ, କିଛି ନୂତନ ଖାଦ୍ୟ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତି ଉପକରଣ ମଧ୍ୟ ଉପଲବ୍ଧ, ଯେପରିକି ଅଲ୍ଟ୍ରାଭାୟୋଲେଟ୍ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତି ଉପକରଣ, ଓଜୋନ୍ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତି ଉପକରଣ, ଇତ୍ୟାଦି। ଏହି ଉପକରଣଗୁଡ଼ିକ ବିଭିନ୍ନ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତି ନୀତି ଏବଂ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ଗ୍ରହଣ କରନ୍ତି, ସେମାନଙ୍କର ନିଜସ୍ୱ ସୁବିଧା ଏବଂ ପ୍ରୟୋଗ ପରିସର ଅଛି, ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ ଚୟନ ଏବଂ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ।
ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ଖାଦ୍ୟ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତି ଉପକରଣ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଉପକରଣ। ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତି ଉପକରଣର ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ ଏବଂ ପ୍ରୟୋଗ ପରିସର ରହିଛି। ଖାଦ୍ୟ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତି ଉପକରଣ ଚୟନ ଏବଂ ବ୍ୟବହାର କରିବା ସମୟରେ, ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣର ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପରିସ୍ଥିତି ଏବଂ ଆବଶ୍ୟକତାକୁ ବ୍ୟାପକ ଭାବରେ ବିଚାର କରିବା ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ଏବଂ ପରିଚ୍ଛନ୍ନତା ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ସବୁଠାରୁ ଉପଯୁକ୍ତ ଉପକରଣ ଏବଂ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ଚୟନ କରିବା ଆବଶ୍ୟକ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ମଇ-୨୪-୨୦୨୪