ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତି ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ନମନୀୟ ପ୍ୟାକେଜିଂ କ୍ୟାନ ଏବଂ ପାରମ୍ପରିକ ଧାତୁ କ୍ୟାନ ମଧ୍ୟରେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପାର୍ଥକ୍ୟ ରହିଛି, ଯାହା ମୁଖ୍ୟତଃ ନିମ୍ନଲିଖିତ ଦିଗଗୁଡ଼ିକରେ ପ୍ରତିଫଳିତ ହୁଏ:
୧. ତାପ ସ୍ଥାନାନ୍ତର ଦକ୍ଷତା ଏବଂ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତି ସମୟ
ନମନୀୟ ପ୍ୟାକେଜିଂ କ୍ୟାନ: ନମନୀୟ ପ୍ୟାକେଜିଂ ସାମଗ୍ରୀର କମ ଘନତା ଏବଂ ଦ୍ରୁତ ତାପ ସ୍ଥାନାନ୍ତର ହେତୁ, ଏହାର ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତି ସମୟ ସାଧାରଣତଃ ଧାତୁ କ୍ୟାନ ଅପେକ୍ଷା କମ୍ ହୋଇଥାଏ। ସମାନ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତି ପ୍ରକ୍ରିୟା ପରିସ୍ଥିତିରେ, ଗରମ ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ ନମନୀୟ ପ୍ୟାକେଜିଂ କ୍ୟାନର ତାପମାତ୍ରା ଦ୍ରୁତ ହୋଇଥାଏ, ତେଣୁ ଏହାର ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତି ମୂଲ୍ୟ (F ସଂଖ୍ୟା) ସେହି ସମୟରେ ଅଧିକ ହୋଇଥାଏ।
ପାରମ୍ପରିକ ଧାତୁ କ୍ୟାନ: ଧାତୁ କ୍ୟାନର ତାପ ସ୍ଥାନାନ୍ତର ଦକ୍ଷତା ତୁଳନାତ୍ମକ ଭାବରେ କମ୍, ଏବଂ ସମାନ ଜୀବାଣୁନାଶକ ପ୍ରଭାବ ହାସଲ କରିବାକୁ ଅଧିକ ସମୟ ଲାଗେ।
2. ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତିକରଣ ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ଚାପ
ନରମ ପ୍ୟାକେଜିଂ କ୍ୟାନ: ସାଧାରଣତଃ ପ୍ରାୟ 121℃ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତି ପ୍ରକ୍ରିୟା ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ, କିଛି ଉତ୍ପାଦ ଡବଲ ପିକ୍ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତି ପ୍ରକ୍ରିୟା ବ୍ୟବହାର କରିବେ (ଯେପରିକି 80℃, 5 ମିନିଟ୍, 110℃, 5 ମିନିଟ୍, 121℃, 12 ମିନିଟ୍, ଇତ୍ୟାଦି), ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟା ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତି ତୀବ୍ରତାକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରିବ, ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ଯୋଗୁଁ ଖାଦ୍ୟ ସ୍ୱାଦର ଅବନତିକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରିବ।
ପାରମ୍ପରିକ ଧାତୁ କ୍ୟାନ: ଧାତୁ କ୍ୟାନର ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତିକରଣ ତାପମାତ୍ରା ସାଧାରଣତଃ 121°C ଉପରେ କିମ୍ବା ତା'ଠାରୁ ଅଧିକ (ଯେପରିକି 130°C -160°C ରେ ସୁପରହିଟେଡ୍ ଷ୍ଟିମ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତିକରଣ), ଏବଂ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତିକରଣ ପ୍ରଭାବ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ଅଧିକ ଚାପ ଆବଶ୍ୟକ।
3. ପ୍ୟାକେଜିଂ ସାମଗ୍ରୀର ସହନଶୀଳତା
ନମନୀୟ ପ୍ୟାକେଜିଂ ହୋଇପାରେ: ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତୀକରଣ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ନମନୀୟ ପ୍ୟାକେଜିଂ ସାମଗ୍ରୀ (ଯେପରିକି କମ୍ପୋଜିଟ୍ ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ ଫିଲ୍ମ), ବ୍ୟାଗରେ ଅବଶିଷ୍ଟ ଗ୍ୟାସ ପ୍ରସାରଣ ଏବଂ ବିଷୟବସ୍ତୁର ଆୟତନ ବ୍ୟାଗରେ ଚାପ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରେ। ତେଣୁ, ନମନୀୟ ପ୍ୟାକେଜିଂର ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତୀକରଣ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ପ୍ୟାକେଜିଂକୁ ଭାଙ୍ଗିବାରୁ ରୋକିବା ପାଇଁ ଚାପ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ଉପରେ ବିଶେଷ ଧ୍ୟାନ ଦେବା ଆବଶ୍ୟକ।
ପାରମ୍ପରିକ ଧାତୁ କ୍ୟାନ: ଧାତୁ କ୍ୟାନଗୁଡ଼ିକର ଚାପ ପ୍ରତିରୋଧ ଏବଂ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ପ୍ରତିରୋଧ ଭଲ, ଏବଂ ଏହା ଅଧିକ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ଚାପ ସହ୍ୟ କରିପାରେ।
୪. ଶୀତଳୀକରଣ ପଦ୍ଧତି
ନମନୀୟ ପ୍ୟାକେଜିଂ କ୍ୟାନ: ଥଣ୍ଡା ହେବା ସମୟରେ, ପ୍ୟାକେଜର ବିକୃତି କିମ୍ବା ଫାଟକୁ ରୋକିବା ପାଇଁ ସାଧାରଣତଃ ପାଣି ସ୍ପ୍ରେ କିମ୍ବା ଏୟାର ରିଭର୍ସ ପ୍ରେସର କୁଲିଂ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ।
ପାରମ୍ପରିକ ଧାତୁ କ୍ୟାନ: ପାଣି ଥଣ୍ଡା କରିବା, ବାୟୁ ଥଣ୍ଡା କରିବା ଇତ୍ୟାଦି ବିଭିନ୍ନ ଥଣ୍ଡା ପଦ୍ଧତି, କିନ୍ତୁ ଥଣ୍ଡା ହେବା ପରେ ଟାଙ୍କିରେ ଚାପର ସନ୍ତୁଳନ ପ୍ରତି ବିଶେଷ ଧ୍ୟାନ ଦେବାକୁ ପଡିବ।
୫. ଉପକରଣ ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟା ନମନୀୟତା
ନମନୀୟ ପ୍ୟାକେଜିଂ କରିପାରେ: ନମନୀୟ ପ୍ୟାକେଜିଂର ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଧାତୁ କ୍ୟାନ ଏବଂ କାଚ କ୍ୟାନର ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ଏବଂ ଉପକରଣ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରେ, କିନ୍ତୁ ଏହାକୁ ପ୍ୟାକେଜିଂ ସାମଗ୍ରୀର ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ ଅନୁଯାୟୀ ସଜାଡ଼ିବାକୁ ପଡିବ।
ପାରମ୍ପରିକ ଧାତୁ କ୍ୟାନ: ଧାତୁ କ୍ୟାନର ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତି ଉପକରଣ ସାଧାରଣତଃ ମଝିରେ ମଝିରେ କିମ୍ବା ନିରନ୍ତର ହୋଇଥାଏ, ଏବଂ ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟା ତୁଳନାତ୍ମକ ଭାବରେ ପରିପକ୍ୱ ହୋଇଥାଏ, କିନ୍ତୁ ନମନୀୟତା କମ୍ ଥାଏ।
୬. ଉତ୍ପାଦର ଗୁଣବତ୍ତା ଏବଂ ସେଲଫ୍ ଲାଇଫ୍
ନମନୀୟ ପ୍ୟାକେଜିଂ କରିପାରିବ: ନମନୀୟ ପ୍ୟାକେଜିଂ ତାପ ସ୍ଥାନାନ୍ତର ଦ୍ରୁତ, କମ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ ସମୟ, ଖାଦ୍ୟର ରଙ୍ଗ, ସୁଗନ୍ଧ, ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକୁ ଭଲ ଭାବରେ ବଜାୟ ରଖିପାରିବ, ସହିତ ସେଲଫ ଲାଇଫ୍ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରିବ।
ପାରମ୍ପରିକ ଧାତୁ ପାତ୍ର: ଯଦିଓ ଧାତୁ ପାତ୍ରର ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ଉଚ୍ଚ ଚାପ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତି ପ୍ରକ୍ରିୟା ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ ସୂକ୍ଷ୍ମଜୀବମାନଙ୍କୁ ହତ୍ୟା କରିପାରେ, ଏହା ଖାଦ୍ୟ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱର କ୍ଷତି କରିପାରେ।
ସଂକ୍ଷେପରେ
ନମନୀୟ ପ୍ୟାକେଜିଂ କ୍ୟାନଡ୍ ଏବଂ ପାରମ୍ପରିକ ଧାତୁ କ୍ୟାନଡ୍ ର ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତି ପ୍ରଯୁକ୍ତିର ଏହାର ସୁବିଧା ଏବଂ ଅସୁବିଧା ଅଛି। ନମନୀୟ ପ୍ୟାକେଜିଂ କ୍ୟାନଗୁଡ଼ିକ ଉତ୍ତାପ ସ୍ଥାନାନ୍ତର ଦକ୍ଷତା, ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତି ସମୟ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦ ଗୁଣବତ୍ତା ସଂରକ୍ଷଣ ଦୃଷ୍ଟିରୁ ଭଲ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ, କିନ୍ତୁ ପ୍ୟାକେଜିଂ ସାମଗ୍ରୀର ସହନଶୀଳତା ଏବଂ ଚାପ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ଉପରେ ବିଶେଷ ଧ୍ୟାନ ଦେବା ଆବଶ୍ୟକ। ପାରମ୍ପରିକ ଧାତୁ କ୍ୟାନଗୁଡ଼ିକର ଚାପ ପ୍ରତିରୋଧ ଏବଂ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ପ୍ରତିରୋଧରେ ଅଧିକ ସୁବିଧା ଅଛି, କିନ୍ତୁ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱର କ୍ଷତି ହୋଇପାରେ। ଉଦ୍ୟୋଗଗୁଡ଼ିକ ଉତ୍ପାଦ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ ଏବଂ ବଜାର ଚାହିଦା ଅନୁସାରେ ଉପଯୁକ୍ତ ପ୍ୟାକେଜିଂ ଏବଂ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତି ପ୍ରକ୍ରିୟା ବାଛିପାରିବେ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ମାର୍ଚ୍ଚ-୧୯-୨୦୨୫