ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପର ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ, ଭାକ୍ୟୁମ୍ ପ୍ୟାକେଜିଂ ଷ୍ଟେରିଲାଇଜର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରେ। ଏହା ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ଏବଂ ଖାଦ୍ୟର ସେଲ୍ଫ ଲାଇଫ୍ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ ଏକ ପ୍ରମୁଖ ଉପକରଣ। ସାଧାରଣତଃ କହିବାକୁ ଗଲେ, ଭାକ୍ୟୁମ୍-ପ୍ୟାକ୍ ହୋଇଥିବା ମାଂସ ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକରେ ପ୍ରିଜରଭେଟିଭ୍ ଯୋଡିବା ବିନା "ବ୍ୟାଗ୍ ଫୁଲିବା" ହେବାର ସମ୍ଭାବନା ଅଧିକ, ତା'ପରେ ତରଳ କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦ ଏବଂ ଉଚ୍ଚ ପ୍ରାଣୀ ଏବଂ ଉଦ୍ଭିଦ ତେଲ ଥିବା ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକ ତୃତୀୟ ସ୍ଥାନରେ ଅଛନ୍ତି। ଯଦି ଖାଦ୍ୟ ସେଲ୍ଫ ଲାଇଫ୍ ଅତିକ୍ରମ କରେ କିମ୍ବା ନିମ୍ନ-ତାପମାନ ସଂରକ୍ଷଣ ପରିସ୍ଥିତିରେ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ତାପମାତ୍ରାରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରାନଯାଏ, ତେବେ ଏହା "ବ୍ୟାଗ୍ ଫୁଲିବା" ମଧ୍ୟ ହୋଇପାରେ। ତେଣୁ ଆମେ ଭାକ୍ୟୁମ୍-ପ୍ୟାକ୍ ହୋଇଥିବା ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକୁ "ବ୍ୟାଗ୍ ଫୁଲିବା" ଏବଂ ଅବନତିରୁ କିପରି ରୋକିବା ଉଚିତ?
ଭାକ୍ୟୁମ୍ ପ୍ୟାକେଜିଂ ଷ୍ଟେରିଲାଇଜରଟି ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଭାବରେ ଭାକ୍ୟୁମ୍ ପ୍ୟାକେଜିଂ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ଡିଜାଇନ୍ କରାଯାଇଛି। ଏହା ସଠିକ୍ ଭାବରେ ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ଚିକିତ୍ସା ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ଗ୍ରହଣ କରେ, ଯାହା ଖାଦ୍ୟରେ ଥିବା ଜୀବାଣୁ, ଅଣୁଜୀବ, ବୀଜାଣୁ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଅଣୁଜୀବମାନଙ୍କୁ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ ଦୂର କରିପାରିବ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟର ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ସଂରକ୍ଷଣ ପାଇଁ ଏକ ଦୃଢ଼ ପ୍ରତିରକ୍ଷା ରେଖା ନିର୍ମାଣ କରିପାରିବ।
ଉତ୍ପାଦ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପରେ, ଏହାକୁ ଭାକ୍ୟୁମ୍ ପ୍ୟାକେଜିଂ ମାଧ୍ୟମରେ ପୂର୍ବରୁ ପ୍ୟାକେଜ୍ କରାଯାଏ। ଭାକ୍ୟୁମ୍ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ମାଧ୍ୟମରେ, ଖାଦ୍ୟ ପ୍ୟାକେଜିଂ ବ୍ୟାଗରେ ଥିବା ବାୟୁକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ବାହାର କରି ଏକ ଭାକ୍ୟୁମ୍ ଅବସ୍ଥା ସୃଷ୍ଟି କରାଯାଏ। ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟା କେବଳ ପ୍ୟାକେଜ୍ରେ ଥିବା ଅମ୍ଳଜାନକୁ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ ଦୂର କରେ ନାହିଁ, ଅକ୍ସିଡେସନ୍ ପ୍ରତିକ୍ରିୟାକୁ ହ୍ରାସ କରେ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟକୁ ନଷ୍ଟ ହେବାରୁ ରୋକେ ନାହିଁ, ବରଂ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ୟାକେଜ୍ ସହିତ ଭଲ ଭାବରେ ଫିଟ୍ ହୁଏ, ପରିବହନ ସମୟରେ ଘଟିପାରୁଥିବା ଧକ୍କା ଏବଂ ବାହାରକୁ ହ୍ରାସ କରେ, ଯାହା ଦ୍ଵାରା ଖାଦ୍ୟର ଅଖଣ୍ଡତା ଏବଂ ଦୃଶ୍ୟ ବଜାୟ ରଖେ।
ଭାକ୍ୟୁମ୍ ପ୍ୟାକେଜିଂ ସମାପ୍ତ ହେବା ପରେ ଖାଦ୍ୟକୁ ଟୋକେଇରେ ରଖାଯିବ ଏବଂ ଷ୍ଟେରିଲାଇଜରକୁ ପଠାଯିବ, ଏବଂ ଷ୍ଟେରିଲାଇଜର ତାପରେ ତାପମାତ୍ରା ବୃଦ୍ଧି ଷ୍ଟେରିଲାଇଜର ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ ପ୍ରବେଶ କରିବ। ଏହି ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ, ଷ୍ଟେରିଲାଇଜର ଷ୍ଟେରିଲାଇଜରରେ ଥିବା ତାପମାତ୍ରାକୁ ପୂର୍ବନିର୍ଦ୍ଧାରିତ ଷ୍ଟେରିଲାଇଜର ତାପମାତ୍ରାକୁ ଗରମ କରିଥାଏ, ଯାହା ସାଧାରଣତଃ ପ୍ରାୟ 121°C ରେ ସ୍ଥିର ହୋଇଥାଏ। ଏପରି ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ପରିବେଶରେ, ଅଧିକାଂଶ ସୂକ୍ଷ୍ମଜୀବ ଏବଂ ରୋଗଜନକ ବୀଜାଣୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ନିଷ୍କାସନ ହୋଇଯିବେ, ଯାହା ଦ୍ୱାରା ପରବର୍ତ୍ତୀ ସଂରକ୍ଷଣ ଏବଂ ପରିବହନ ସମୟରେ ସୂକ୍ଷ୍ମଜୀବ ପ୍ରଦୂଷଣ ଯୋଗୁଁ ଖାଦ୍ୟ ଖରାପ ହେବ ନାହିଁ। ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟକୁ କ୍ଷତି ନ ପହଞ୍ଚାଇବା ସହିତ ସର୍ବୋତ୍ତମ ଷ୍ଟେରିଲାଇଜର ପ୍ରଭାବ ହାସଲ କରିବା ପାଇଁ ଉଚ୍ଚ-ତାପ ଷ୍ଟେରିଲାଇଜର ସମୟ ଏବଂ ତାପମାତ୍ରା ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପ୍ୟାକେଜିଂ ସାମଗ୍ରୀର ପ୍ରକାର ଅନୁସାରେ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ଡିଜାଇନ୍ କରାଯିବା ଆବଶ୍ୟକ।
ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତିକରଣ କାର୍ଯ୍ୟ ସହିତ, ଭାକ୍ୟୁମ୍ ପ୍ୟାକେଜିଂ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତିକରଣର ଉଚ୍ଚ ସ୍ୱୟଂଚାଳିତତା, ସହଜ କାର୍ଯ୍ୟ ଏବଂ ଉଚ୍ଚ ଉତ୍ପାଦନ ଦକ୍ଷତାର ସୁବିଧା ମଧ୍ୟ ଅଛି, ଯାହା ସମସ୍ତ ଆକାରର ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କମ୍ପାନୀଗୁଡ଼ିକ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ। DTS ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତିକରଣ ଏକ ଉନ୍ନତ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ପ୍ରଣାଳୀ ସହିତ ସଜ୍ଜିତ ଯାହା ଖାଦ୍ୟର ପ୍ରତ୍ୟେକ ବ୍ୟାଚ୍ ସ୍ଥିର ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତିକରଣ ପ୍ରଭାବ ହାସଲ କରିପାରିବ ତାହା ନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ତାପମାତ୍ରା, ଚାପ ଏବଂ ସମୟକୁ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିପାରିବ, ଯାହା ଦ୍ଵାରା ଉତ୍ପାଦନର ଏକରୂପତା ଏବଂ ସ୍ଥିରତା ଉନ୍ନତ ହେବ।
ଏହା ସହିତ, ଷ୍ଟେରିଲାଇଜରର ସାମଗ୍ରୀ ଚୟନ ଏବଂ ଡିଜାଇନ୍ ମଧ୍ୟ ବହୁତ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ। ଉପକରଣର ସ୍ଥାୟୀତ୍ୱ ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ସୁରକ୍ଷା ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ଏହା ସାଧାରଣତଃ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ପ୍ରତିରୋଧୀ ଏବଂ କ୍ଷୟ ପ୍ରତିରୋଧୀ ଷ୍ଟେନଲେସ୍ ଷ୍ଟିଲ୍ ବ୍ୟବହାର କରେ। DTS ଆପଣଙ୍କୁ ବୃତ୍ତିଗତ ଷ୍ଟେରିଲାଇଜେସନ୍ ସମାଧାନ ପ୍ରଦାନ କରିପାରିବ। ଯେକୌଣସି ସମୟରେ ଆମ ସହିତ ଯୋଗାଯୋଗ କରିବାକୁ ଆପଣଙ୍କୁ ସ୍ୱାଗତ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ସେପ୍ଟେମ୍ବର-୦୬-୨୦୨୪