ସାମ୍ପ୍ରତିକ ବର୍ଷଗୁଡ଼ିକରେ, "ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର, ପରିବେଶ ଅନୁକୂଳ ଏବଂ ଅଭିନବ" ଭାବରେ ଲେବଲ୍ ହୋଇଥିବା ଉଦ୍ଭିଦ-ଭିତ୍ତିକ ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ବିଶ୍ୱ ଭୋଜନ ଟେବୁଲରେ ଦ୍ରୁତ ଗତିରେ ପ୍ରବେଶ କରିଛି। ତଥ୍ୟ ଦର୍ଶାଉଛି ଯେ ବିଶ୍ୱ ଉଦ୍ଭିଦ-ଭିତ୍ତିକ ମାଂସ ବଜାର 2025 ସୁଦ୍ଧା $27.9 ବିଲିୟନ ଅତିକ୍ରମ କରିବ ବୋଲି ଆକଳନ କରାଯାଇଛି, ଚୀନ୍ ଏକ ଉଦୀୟମାନ ବଜାର ଭାବରେ ଅଭିବୃଦ୍ଧି ବେଗରେ ଅଗ୍ରଣୀ। ଯୁବ ଗ୍ରାହକ (ବିଶେଷକରି 90 ଦଶକର ପରବର୍ତ୍ତୀ ପିଢ଼ି) ଏବଂ ମହିଳା ଜନସଂଖ୍ୟା ଚାହିଦା ଉପରେ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ। ଭେଗାନ୍ କୁକୁଡ଼ା ଗୋଡ଼ ଏବଂ ଉଦ୍ଭିଦ-ଭିତ୍ତିକ ମାଂସ ଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରି ଖାଇବା ପାଇଁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଖାଦ୍ୟ କିଟ୍ ଏବଂ ଉଦ୍ଭିଦ ପ୍ରୋଟିନ୍ ପାନୀୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ, ଡାନୋନ୍ ଏବଂ ଷ୍ଟାରଫିଲ୍ଡ ଭଳି ବିଶ୍ୱ ଖେଳାଳିମାନେ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ନବସୃଜନ ଏବଂ କ୍ରସ୍-ଇଣ୍ଡଷ୍ଟ୍ରି ସହଯୋଗ ମାଧ୍ୟମରେ ଗଠନ ଏବଂ ରୂପରେ ସୀମା ଭାଙ୍ଗି ଉଦ୍ଭିଦ-ଭିତ୍ତିକ ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକୁ "ନିଶ ନିରାମିଷ ବିକଳ୍ପ" ରୁ "ମୁଖ୍ୟଧାରାର ବ୍ୟବହାର" ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଠେଲି ଦେଉଛନ୍ତି। ତଥାପି, ପ୍ରତିଯୋଗିତା ତୀବ୍ର ହେବା ସହିତ, ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ଏବଂ ଗୁଣାତ୍ମକ ସ୍ଥିରତା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଚ୍ୟାଲେଞ୍ଜ ପାଲଟିଛି: ଉତ୍ପାଦନ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ସମୟରେ ନିର୍ମାତାମାନେ କିପରି ପରିଷ୍କାର ପରିଚ୍ଛନ୍ନତା, ସୁରକ୍ଷା ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ସଂରକ୍ଷଣ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିପାରିବେ?
ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରାର ପ୍ରତିକାର: ଉଦ୍ଭିଦ-ଆଧାରିତ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗାଣ ଶୃଙ୍ଖଳର ଅଦୃଶ୍ୟ ରକ୍ଷକ
ଡାଲି, ବାଦାମ ଏବଂ ଶସ୍ୟ ଭଳି ଉଦ୍ଭିଦ-ଭିତ୍ତିକ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ସମୟରେ ଜୀବାଣୁ ପ୍ରଦୂଷଣର ଶିକାର ହେବାର ସମ୍ଭାବନା ଥାଏ, ଯେତେବେଳେ ସେମାନଙ୍କର ଗଠନ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତିକରଣ ପଦ୍ଧତି ପ୍ରତି ଅତ୍ୟନ୍ତ ସମ୍ବେଦନଶୀଳ। ଅନୁପଯୁକ୍ତ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତିକରଣ ପ୍ରୋଟିନ ବିକୃତୀକରଣ ଏବଂ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ହ୍ରାସର ଆଶଙ୍କା ଥାଏ। DTS ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ପ୍ରତିକାର ନିମ୍ନଲିଖିତ ସୁବିଧା ସହିତ ଏହି ଚ୍ୟାଲେଞ୍ଜଗୁଡ଼ିକୁ ସମାଧାନ କରେ:
ସଠିକ୍ ତାପମାତ୍ରା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ: ପୁଷ୍ଟିକରତା ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ସଂରକ୍ଷଣ
ଏକ ଉନ୍ନତ ତାପମାତ୍ରା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ପ୍ରଣାଳୀ ସହିତ ସଜ୍ଜିତ, DTS ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତି ସମୟ ଏବଂ ତାପମାତ୍ରାର ସଠିକ୍ ସମନ୍ୱୟ ନିଶ୍ଚିତ କରେ। ଏହା ଉଦ୍ଭିଦ ପ୍ରୋଟିନର ପ୍ରାକୃତିକ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକରତାକୁ ବଜାୟ ରଖି ରୋଗଜୀବକମାନଙ୍କୁ (ଯଥା, E. coli, Clostridium botulinum) ଦୂର କରେ, ଯାହା "ଶୁଷ୍କ ଗଠନ" ଏବଂ ଉଦ୍ଭିଦ-ଭିତ୍ତିକ ମାଂସରେ "ଅତ୍ୟଧିକ ଯୋଗକାରୀ" ଭଳି ଗ୍ରାହକଙ୍କ ଯନ୍ତ୍ରଣା ବିନ୍ଦୁଗୁଡ଼ିକୁ ସମାଧାନ କରେ।
ଉଚ୍ଚ ଦକ୍ଷତା ଏବଂ ଶକ୍ତି ସଞ୍ଚୟ: ବିଭିନ୍ନ ଉତ୍ପାଦ ଫର୍ମ ସହିତ ଅନୁକୂଳନୀୟ
ତରଳ ଉଦ୍ଭିଦ କ୍ଷୀର, କଠିନ ଉଦ୍ଭିଦ-ଆଧାରିତ ମାଂସ, କିମ୍ବା ଖାଇବା ପାଇଁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଖାଦ୍ୟ କିଟ୍ ପାଇଁ, DTS କଷ୍ଟମାଇଜ୍ଡ ଷ୍ଟେରିଲାଇଜେସନ୍ ସମାଧାନ ପ୍ରଦାନ କରେ। ଏହାର ନମନୀୟ ପାରାମିଟର ସମାୟୋଜନ ଷ୍ଟେରିଲାଇଜେସନ୍ ଦକ୍ଷତାକୁ 30% ବୃଦ୍ଧି କରେ ଏବଂ ଶକ୍ତି ବ୍ୟବହାରକୁ 20% ହ୍ରାସ କରେ, ଯାହା ଦ୍ୱାରା ମୂଲ୍ୟ-ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଉତ୍ପାଦନ ହୁଏ।
ଅନୁପାଳନ ଚାଳିତ ଉତ୍ପାଦନ: ବିଶ୍ୱ ବଜାର ପ୍ରବେଶକୁ ଅନଲକ୍ କରିବା
ଏହି ଉପକରଣଗୁଡ଼ିକ ଚୀନର ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ଆଇନ ଏବଂ ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ପ୍ରମାଣପତ୍ର (EU, US FDA) ପୂରଣ କରେ, ଯାହା ବିଶ୍ୱ ରପ୍ତାନି ପାଇଁ ଏକ "ଗ୍ରୀନ ପାସ୍" ପ୍ରଦାନ କରେ। ମାଂସ ବିକଳ୍ପ ଏବଂ କ୍ଷୀର ବିକଳ୍ପ ଭଳି କ୍ଷେତ୍ରଗୁଡ଼ିକରେ, ଗ୍ରାହକଙ୍କ ବିଶ୍ୱାସ ଗଠନ ପାଇଁ ବନ୍ଧ୍ୟାକରଣ ସୁରକ୍ଷା ଏକ ମୁଖ୍ୟ ପ୍ରତିଯୋଗିତାମୂଳକ ଧାର ପାଲଟିଛି।
ଭବିଷ୍ୟତ ଏଠାରେ ଅଛି: ଉଦ୍ଭିଦ-ଆଧାରିତ ଯୁଗକୁ ଅଗ୍ରଣୀ କରିବା ପାଇଁ DTS ଆପଣଙ୍କ ସହିତ ସହଭାଗୀ ହୋଇଛି
2025 ସୁଦ୍ଧା, ଉଦ୍ଭିଦ-ଭିତ୍ତିକ ନବସୃଜନ ଆହୁରି ବିବିଧ ହେବ - "ମାଂସ ଅନୁକରଣ" ରୁ "ଉଚ୍ଚତର ବିକଳ୍ପ" ଏବଂ ମୌଳିକ ପ୍ରୋଟିନରୁ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ମିଶ୍ରଣ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ। ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟାଗୁଡ଼ିକ କଠୋର ଚାହିଦାର ସମ୍ମୁଖୀନ ହେବ। DTS ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ପ୍ରତିକାର ଉଭୟ ଢାଲ (ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା) ଏବଂ ବର୍ଚ୍ଛା (ନବୀକରଣ) ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ, ଯାହା R&D ରୁ ବହୁଳ ଉତ୍ପାଦନ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଶେଷରୁ ଶେଷ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତି ସମାଧାନ ପ୍ରଦାନ କରେ। ଏହା ବ୍ରାଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକୁ ସୁରକ୍ଷା, ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ମୂଲ୍ୟ ଦକ୍ଷତାରେ ନେତୃତ୍ୱ ନେବାକୁ ସଶକ୍ତ କରେ, ଏହି ପରିବର୍ତ୍ତନକାରୀ ବଜାରରେ ପ୍ରାଧାନ୍ୟ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଫେବୃଆରୀ-୨୪-୨୦୨୫