ଅଟୋକ୍ଲେଭ୍: ବଟୁଲିଜିମ୍ ବିଷାକ୍ତ ରୋକିବା |

ଉଚ୍ଚ-ତାପମାତ୍ରା ନିରୂପଣ ଖାଦ୍ୟକୁ ରାସାୟନିକ ସଂରକ୍ଷଣ ବ୍ୟବହାର ନକରି ମାସ କିମ୍ବା ଏପରିକି ବର୍ଷ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରାରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବାକୁ ଅନୁମତି ଦିଏ |ଯଦିଓ, ଯଦି ମାନକ ସ୍ gi ଚ୍ଛତା ପ୍ରଣାଳୀ ଅନୁଯାୟୀ ଏବଂ ଉପଯୁକ୍ତ ନିରାକରଣ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ନିର୍ଜନନ କରାଯାଏ ନାହିଁ, ତେବେ ଏହା ଖାଦ୍ୟ ନିରାପତ୍ତା ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ |

କେତେକ ମାଇକ୍ରୋବାୟାଲ୍ ସ୍ପୋରସ୍ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରାକୁ ସହ୍ୟ କରି ବିଷାକ୍ତ ପଦାର୍ଥ ଉତ୍ପାଦନ କରିପାରନ୍ତି ଯାହା ମାନବ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ବିପଦଜନକ ଅଟେ |ବଟୁଲିଜିମ୍ ରୋଗରେ ଏହା ହେଉଛି, କ୍ଲୋଷ୍ଟ୍ରିଡିୟମ୍ ବଟୁଲିନମ୍ ଜୀବାଣୁ ଦ୍ produced ାରା ଉତ୍ପାଦିତ ବଟୁଲିନମ୍ ଟକ୍ସିନ୍ ଦ୍ serious ାରା ଏକ ଗୁରୁତର ରୋଗ।

ବଟୁଲିଜିମ୍ ବିଷାକ୍ତତା ସାଧାରଣତ very ବହୁତ ଗମ୍ଭୀର ପରିଣାମ ଦେଇଥାଏ | arr ାଡ଼ା, ଏବଂ ଅଙ୍ଗର ଦୁର୍ବଳତା, ଫଳସ୍ୱରୂପ ଗୋଟିଏ ମୃତ୍ୟୁର ଗୁରୁତର ପରିଣାମ ଏବଂ ତିନି ଜଣ ବ୍ୟକ୍ତି ଇଣ୍ଟେନ୍ସିଭ୍ କେୟାର ୟୁନିଟରେ ନଜର ରଖିଥିଲେ |ତେବେ କାହିଁକି ଭ୍ୟାକ୍ୟୁମ୍ ପ୍ୟାକ୍ ହୋଇଥିବା ଖାଦ୍ୟରେ ଖାଦ୍ୟପାନୀୟ ବଟୁଲିନମ୍ ଟକ୍ସିନ୍ ବିଷାକ୍ତ ଅଛି?

କ୍ଲୋଷ୍ଟ୍ରିଡିୟମ୍ ବଟୁଲିନମ୍ ହେଉଛି ଏକ ଆନାର୍ବୋବିକ ଜୀବାଣୁ, ଯାହା ସାଧାରଣତ meat ମାଂସ ଦ୍ରବ୍ୟ, କେନଡ୍ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଭ୍ୟାକ୍ୟୁମ୍-ପ୍ୟାକ୍ ଖାଦ୍ୟରେ ଅଧିକ ଦେଖାଯାଏ |ସାଧାରଣତ people ଲୋକମାନେ ଖାଦ୍ୟର କ୍ଷତିକାରକ ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆ ଏବଂ ସେମାନଙ୍କର ସ୍ପୋରକୁ ମାରିବା ପାଇଁ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରିଟର୍ଟରେ ଷ୍ଟେରିଲାଇଜେସନ୍ ନିଶ୍ଚିତ ହେବା ପାଇଁ ଖାଦ୍ୟ, ଷ୍ଟେରିଲାଇଜେସନ୍ରେ ଥିବା ଉତ୍ପାଦକୁ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ କରିବା ପାଇଁ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ନିରୂପଣ ପ୍ରଣାଳୀ ବ୍ୟବହାର କରିବେ | ।

ବଟୁଲିଜିମ୍ କୁ ଏଡାଇବା ପାଇଁ, ଅତିରିକ୍ତ ଯତ୍ନ ନେବାକୁ କିଛି ଜିନିଷ ଅଛି:

1. ତାଜା କଞ୍ଚାମାଲ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ ଯାହା ପ୍ରସ୍ତୁତି ପାଇଁ ସାନିଟାରୀ ମାନଦଣ୍ଡ ପୂରଣ କରେ |

2. ସମସ୍ତ ବ୍ୟବହୃତ ବାସନ ଏବଂ ପାତ୍ରଗୁଡ଼ିକୁ ଯଥେଷ୍ଟ ପରିଷ୍କାର କରନ୍ତୁ |

3. ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ ଯେ ଉତ୍ପାଦ ପ୍ୟାକେଜିଂକୁ ଦୃ ly ଭାବରେ ସିଲ୍ କରାଯାଇଛି |

4. ଯୁକ୍ତିଯୁକ୍ତ ନିରୂପଣ ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ଅବଧି ଅନୁସରଣ କରନ୍ତୁ |

5. ସଂରକ୍ଷଣର ସଂରକ୍ଷଣ ପାରାମିଟରଗୁଡିକ ସଂରକ୍ଷିତ ଖାଦ୍ୟର ପ୍ରକାର ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ |

ଅମ୍ଳୀୟ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ (pH 4.5 ରୁ କମ୍), ଯେପରିକି ଫଳ, ସେଗୁଡିକ ସ୍ natural ାଭାବିକ ଭାବରେ ବଟୁଲିଜିମ୍ ପ୍ରତି ଅଧିକ ପ୍ରତିରୋଧୀ |ପ୍ୟାକେଜିଂ ଫର୍ମାଟ ସହିତ ଖାପ ଖାଇଥିବା ସମୟ ପାଇଁ ଫୁଟୁଥିବା ପାଣି (100 ° C) ଦ୍ er ାରା ନିର୍ଜନନ ଏବଂ ସମ୍ପୃକ୍ତ ଉତ୍ପାଦ ଯଥେଷ୍ଟ |

କମ୍ ଏସିଡ୍ ଖାଦ୍ୟ (pH 4.5 ରୁ ଅଧିକ) ଯେପରିକି ମାଂସ, ମାଛ, ଏବଂ ରନ୍ଧା ହୋଇଥିବା ପନିପରିବା ପାଇଁ, କ୍ଲୋଷ୍ଟ୍ରିଡିୟମ୍ ବଟୁଲିନମ୍ ସ୍ପୋରସ୍ ମାରିବା ପାଇଁ ଏହାକୁ ଅଧିକ ତାପମାତ୍ରାରେ ନିରୂପଣ କରାଯିବା ଆବଶ୍ୟକ |100 ° C ରୁ ଅଧିକ ତାପମାତ୍ରା ସହିତ ଚାପରେ ଷ୍ଟେରିଲାଇଜେସନ୍ ସୁପାରିଶ କରାଯାଏ |ଆବଶ୍ୟକ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଉତ୍ପାଦ ଏବଂ ଏହାର ଫର୍ମାଟ୍ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରିବ, ହାରାହାରି ତାପମାତ୍ରା ପ୍ରାୟ 120 ° C ହେବ |

କ୍ଲୋଷ୍ଟ୍ରିଡିୟମ୍ ବଟୁଲିନମ୍: ଇଣ୍ଡଷ୍ଟ୍ରିଆଲ୍ ଅଟୋକ୍ଲେଭ୍ ଦ୍ er ାରା ନିର୍ଜନନ |

କ୍ଲୋଷ୍ଟ୍ରିଡିୟମ୍ ବଟୁଲିନମ୍, ବଟୁଲିଜିମ୍ ସୃଷ୍ଟି କରୁଥିବା ଜୀବାଣୁକୁ ମାରିବା ପାଇଁ ଇଣ୍ଡଷ୍ଟ୍ରିଆଲ୍ ଅଟୋକ୍ଲେଭ୍ ଷ୍ଟେରିଲାଇଜେସନ୍ ହେଉଛି ସବୁଠାରୁ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଷ୍ଟେରିଲାଇଜେସନ୍ ପଦ୍ଧତି |ଘରୋଇ ଅଟୋକ୍ଲେଭ ଅପେକ୍ଷା ଇଣ୍ଡଷ୍ଟ୍ରିଆଲ୍ ଅଟୋକ୍ଲେଭଗୁଡିକ ଅଧିକ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରାରେ ପହଞ୍ଚିପାରେ, ଯାହା ପାଥୋଜେନଗୁଡିକର ବିନାଶକୁ ନିଶ୍ଚିତ କରିଥାଏ |

ଡିଟିଏସ୍ ଅଟୋକ୍ଲେଭ୍ ରିଟର୍ଟ ପାତ୍ରରେ ଭଲ ତାପମାତ୍ରା ବଣ୍ଟନ ଏବଂ ଚକ୍ର ପୁନରାବୃତ୍ତି ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ, ଯାହା ନିରାପଦ ନିରାକରଣ ପାଇଁ ଏକ ସୁରକ୍ଷା ଗ୍ୟାରେଣ୍ଟି ଅଟେ |

DTS ରିଟର୍ଟ: ଆତ୍ମବିଶ୍ୱାସ ସହିତ ନିରାକରଣ |

ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପ ପାଇଁ DTS ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଅଟୋକ୍ଲେଭ୍ ପ୍ରଦାନ କରେ |ଏହି ରିଟର୍ଟଗୁଡିକର ଡିଜାଇନ୍ ଖାଦ୍ୟ ନିରୂପଣ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ ଉତ୍ତାପ ବଣ୍ଟନର ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ସମାନତାକୁ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ, ଲୋଡ୍ ହୋଇଥିବା ସମସ୍ତ ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକ ପାଇଁ ଏକ ସମାନ୍ତରାଳ ପ୍ରଭାବକୁ ନିଶ୍ଚିତ କରିଥାଏ |ଅଟୋକ୍ଲେଭ୍ର କଣ୍ଟ୍ରୋଲ୍ ସିଷ୍ଟମ୍ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାର ନିରାପତ୍ତାକୁ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ ଏବଂ ଚକ୍ରର ପୁନରାବୃତ୍ତି ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ |

ଏଥିସହ, ଆମର ବିଶେଷଜ୍ଞ ଦଳ ଆପଣଙ୍କୁ ନିରାପଦ ଏବଂ ନିର୍ଭରଯୋଗ୍ୟ ଉତ୍ପାଦ ନିରାକରଣ ପାଇଁ ଅଟୋକ୍ଲେଭ୍ ବ୍ୟବହାର ଉପରେ ବ technical ଷୟିକ ସହାୟତା ପ୍ରଦାନ କରିବେ |