ଲୋକଙ୍କ ରୋଷେଇ ଘରେ ସାଧାରଣତଃ ବ୍ୟବହୃତ ଦୁଗ୍ଧଜାତୀୟ ଉତ୍ପାଦ, ଘନ କ୍ଷୀର ଅନେକ ଲୋକଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ପ୍ରିୟ। ଏହାର ଉଚ୍ଚ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ ସମୃଦ୍ଧ ପୁଷ୍ଟିକର ତତ୍ତ୍ୱ ଯୋଗୁଁ, ଏହା ଜୀବାଣୁ ଏବଂ ଜୀବାଣୁ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ସମ୍ବେଦନଶୀଳ। ତେଣୁ, ଘନ କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକୁ କିପରି ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ କରାଯିବ ତାହା ସେମାନଙ୍କର ସେଲଫ୍ ଲାଇଫ୍ ବୃଦ୍ଧି କରିବା, ଉତ୍ପାଦ ସୁରକ୍ଷା ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ଏବଂ ଘନ କ୍ଷୀରର ସ୍ୱାଦ ଉନ୍ନତ କରିବା ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ତେଣୁ, ଘନ କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ କେଟଲି ଏକ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକୀୟ ସଂଯୋଗ। ଏହି ଲେଖାରେ, ଆମେ ଘନ କ୍ଷୀରକୁ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ କରିବାର ପଦ୍ଧତି ଏବଂ ସୁବିଧା ବିଷୟରେ ପରିଚିତ କରାଇବୁ।
ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରାରେ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ କରିବା ପାଇଁ ଟିନ୍ କ୍ୟାନ୍ କଣ୍ଡେନ୍ସଡ୍ କ୍ଷୀର ବ୍ୟବହାର କରିବାର ମୁଖ୍ୟ କାରଣ ଏବଂ ସୁବିଧା ନିମ୍ନଲିଖିତ:
1. ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତିର ପ୍ରଭାବ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ: ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତିକରଣ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ ଅଳ୍ପ ସମୟ ମଧ୍ୟରେ ଉତ୍ତାପ ପ୍ରତିରୋଧୀ ଜୀବାଣୁ ସମେତ ଅଣୁଜୀବମାନଙ୍କୁ ହତ୍ୟା କରିପାରେ, ଯାହା ଖାଦ୍ୟର ବାଣିଜ୍ୟିକ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତତା ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିଥାଏ। ଏହା ବିଶେଷ ଭାବରେ ଘନୀଭୂତ କ୍ଷୀର ପାଇଁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ, ଯାହା ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥରେ ଭରପୁର ଏବଂ ଜୀବାଣୁ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଁ ପ୍ରବଣ।
2. ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ପ୍ରତି ସୂକ୍ଷ୍ମଜୀବମାନଙ୍କର ସମ୍ବେଦନଶୀଳତା: ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ପ୍ରତି ସୂକ୍ଷ୍ମଜୀବମାନଙ୍କର ସମ୍ବେଦନଶୀଳତା ଅଧିକାଂଶ ଖାଦ୍ୟ ଉପାଦାନର ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ପ୍ରତି ସମ୍ବେଦନଶୀଳତା ଅପେକ୍ଷା ବହୁତ ଅଧିକ, ତେଣୁ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତି ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ ସୂକ୍ଷ୍ମଜୀବମାନଙ୍କୁ ହତ୍ୟା କରିପାରିବ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟର ଗୁଣବତ୍ତା ଯେପରି ହେବା ଉଚିତ ତାହା ବଜାୟ ରଖିପାରିବ।
3. ସେଲ୍ଫ ଲାଇଫ୍ ବଢ଼ାନ୍ତୁ: ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତୀକରଣ ଦ୍ୱାରା, ଖାଦ୍ୟର ସେଲ୍ଫ ଲାଇଫ୍ ସର୍ବାଧିକ ବୃଦ୍ଧି କରାଯାଇପାରିବ, ଯେତେବେଳେ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତୀକରଣର କମ୍ ଅବଧି ଯୋଗୁଁ ଉତ୍ପାଦର ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ ଏବଂ ସ୍ୱାଦକୁ ସର୍ବାଧିକ ପରିମାଣରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଇପାରିବ।
୪.ଟିନ୍ କ୍ୟାନ୍ ପ୍ୟାକେଜିଂ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ: ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ବାଷ୍ପ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତୀକରଣ କୌଶଳ କଠୋର ପ୍ୟାକେଜିଂ ସାମଗ୍ରୀ ଯେପରିକି ଉଚ୍ଚ ତାପଜ ପରିବାହୀତା ସହିତ ଧାତୁ କ୍ୟାନ୍, ଯେପରିକି କଠିନ ଧାତୁ ଉତ୍ପାଦ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ, ଏବଂ ଟିନ୍ କ୍ୟାନ୍, ଯାହା ଉଚ୍ଚ ତାପଜ ପରିବାହୀତା ସହିତ ଏକ ପ୍ରକାର ଧାତୁ ସାମଗ୍ରୀ, ଏହି ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତୀକରଣ କୌଶଳ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ବହୁତ ଉପଯୁକ୍ତ।
୫. ବାଷ୍ପୀଭୂତ କ୍ଷୀରରେ ଘନୀଭୂତ ହେବା ରୋକାନ୍ତୁ: ଷ୍ଟିମ୍ ଷ୍ଟେରାଇଲାଇଜରରେ ଏକ ଘୂର୍ଣ୍ଣନ କାର୍ଯ୍ୟ ଯୋଡନ୍ତୁ ଯାହା ଦ୍ଵାରା ଷ୍ଟେରାଇଲାଇଜର ସମୟରେ ବାଷ୍ପୀଭୂତ କ୍ଷୀର ନିରନ୍ତର ଘୂରିବା ସମ୍ଭବ ହୁଏ, ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ଷ୍ଟେରାଇଜିକରଣ ସମୟରେ କ୍ଷୀର ପ୍ରୋଟିନର ଘନୀଭୂତ ହେବା ଏବଂ ଘେ ପୃଥକୀକରଣକୁ ରୋକାଯାଇପାରିବ। ଏହା ଷ୍ଟେରାଇଜିକରଣ ପରେ ଉତ୍ପାଦର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଦୃଶ୍ୟକୁ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ।
6. ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତୀକରଣରେ ଉନ୍ନତି ଆଣନ୍ତୁ: ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତୀକରଣ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ, କାରଣ ସମସ୍ତ ପାତ୍ର ଏବଂ ଉପକରଣଗୁଡ଼ିକ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ବାଷ୍ପ ଦ୍ୱାରା ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ ହୋଇଥାଏ, ଯାହା ଫଳରେ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତୀକରଣ ସ୍ତର ଅଧିକ ହୋଇଥାଏ ଏବଂ କ୍ୟାନର ଉପର ସ୍ଥାନରେ ବହୁତ କମ୍ ବାୟୁ ଅବଶିଷ୍ଟ ରହିଥାଏ, ଯାହା ଉଚ୍ଚ ଶୂନ୍ୟସ୍ଥାନ ଅବସ୍ଥାରେ ଥାଏ, ଯାହା ଉତ୍ପାଦର ଗୁଣବତ୍ତା ଏବଂ ସୁରକ୍ଷାକୁ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିଥାଏ।
ସଂକ୍ଷେପରେ, ଟିନ୍ କ୍ୟାନ୍ କଣ୍ଡେନ୍ସଡ୍ ମିଲ୍କ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ କରିବା ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ, ମୁଖ୍ୟତଃ କାରଣ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ କରିବା ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ ସୂକ୍ଷ୍ମଜୀବମାନଙ୍କୁ ହତ୍ୟା କରିପାରେ, ଖାଦ୍ୟ ଗୁଣବତ୍ତା ବଜାୟ ରଖିପାରେ ଏବଂ ସେଲ୍ଫ ଲାଇଫ୍ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରେ। ସେହି ସମୟରେ, ଏକ କଠୋର ଏବଂ ତାପ ପରିବାହୀ ପ୍ୟାକେଜିଂ ସାମଗ୍ରୀ ଭାବରେ, ଟିନ୍ କ୍ୟାନ୍ ଏହି ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ କରିବା ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ପାଇଁ ବହୁତ ଉପଯୁକ୍ତ। ଟିନ୍ କ୍ୟାନ୍ କଣ୍ଡେନ୍ସଡ୍ ମିଲ୍କକୁ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ କରିବା ପାଇଁ ଏକ ଷ୍ଟିମ୍ ରୋଟାରୀ ଷ୍ଟେରିଲାଇଜର ବ୍ୟବହାର କରିବା ଦ୍ୱାରା କାରଖାନା ଉତ୍ପାଦନର ଦକ୍ଷତା ବୃଦ୍ଧି ପାଇପାରିବ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦ ଗୁଣବତ୍ତା ଉନ୍ନତ ହୋଇପାରିବ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଡିସେମ୍ବର-୦୨-୨୦୨୪